Профессиональные диетологи давно говорят о том, что правильное питание должно учитывать время года. Если вы питаетесь зимой так же, как и летом - вы гарантированно набираете лишние килограммы.
Вы не задумывались над таким простым фактом: большинство европейских женщин, при строгом соблюдении диет, за зиму набирает пару-тройку лишних килограммов? А вот у женщин востока, которые придерживаются традиционного национального меню, такой проблемы не возникает. Всё дело в том, что на Востоке, с наступлением холодов, радикально меняется рацион. Изучив этот факт, диетологи утверждают - правильное питание необходимо планировать в зависимости от времени года.
Традиционная медицина Востока делит все продукты, специи, приправы и даже десерты на холодные и горячие. И это деление только в малой мере связано с температурой блюда. Горячие - это согревающие, а холодные -это те, которые освобождают тело от избытка тепла. Каждый продукт имеет свойство оказывать помощь организму в терморегуляции.
Если организм в зимние морозы не получает необходимой ему согревающей еды, то запускается механизм создания слоя подкожного жира, который будет согревать внутренние органы. Вы не хотите греть организм - он сам себя согреет. Лишними килограммами жира. А если вы питаетесь правильно (по сезону), то организм получающий тепло из пищи, начинает избавляться от лишнего внутреннего термоса, т.е. от жировой прослойки.
Бутербродики из холодильника, холодное пиво и мороженое зимой. Это хорошо? Как только температура в желудке опускается ниже положенных 37 градусов, пищеварительные ферменты перестают работать и процесс пищеварения серьезно нарушается. Отсюда и тяжесть в желудке, и упадок сил. Нет сил физических? А это значит, что и силы метаболические на исходе. И умный организм начинает экономить свой самый важный стратегический ресурс - жир. Это очень важная информация для тех, кто и зимой худеет на салатиках.
С наступлением осени нужно забыть о блюдах холодных и охлажденных. Употребляя воду или соки из холодильника, вы сознательно замедляете метаболизм. Оно вам надо?
ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ И МОРОЗ В ЖЕЛУДКЕ.
Давайте проведем простой эксперимент. Разжуйте листик мелиссы или мяты, выпейте стакан воды с ложечкой лимонного сока, скушайте дольку апельсина или мандарина, или кусочек арбуза. А теперь прислушайтесь к внутренним ощущениям. Сначала во рту, а потом и по всему телу начнет распространяться чувство прохлады. Если вы проводите эксперимент летом - организм скажет вам спасибо.
А если вы зимой налегаете на цитрусовые в надежде наполнить организм витаминами и организовать правильное питание, то в результате вы получите лишние килограммы.
А теперь готовим блюдо с куркумой, или кардамоном, или красным перцем. Или выпейте чашечку горячего безалкогольного глинтвейна. Чувствуете, как потеплело? А знаете почему? Организм начал расцеплять подкожный жир, а этот жир превратился в тепловую энергию.
ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ ПО СЕЗОНУ.
Профессиональные диетологи говорят о том, что в летний период худеть нужно на углеводном (читай - растительном) рационе. А вот зимой растительные диеты работают плохо и очень плохо. Зимой отлично работают белковые диеты.
Если питание выбрано противно сезону, то нарушается пищеварительный процесс. И лишние килограммы - это то, что волнует худеющих. А головная боль, неприятный запах изо рта, запоры и тошнота, и приступы дикого неконтролируемого голода? Это последствия неправильного питания.
Именно поэтому необходимо учитывать сезонность при организации правильного питания.
ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ И СПЕЦИИ.
Вот тема, которая вызывает жаркие споры в среде диетологов. Европейские специалисты говорят о том, что специи стимулируют аппетит. А это ведет к перееданию.
А вот специалисты с Востока утверждают, что без специй нельзя обойтись. Но, необходимо знать, какие специи можно и нужно употреблять зимой, а какие - летом. А есть такие, которые можно есть в любое время года.
Осенью и зимой избегайте блюд, которые содержат:
● тимьян (чабрец);
● тмин;
● анис;
● шалфей;
● мяту.
Это «холодные травы».
В холодное время года нужно употреблять:
● чеснок;
● лук;
● имбирь;
● корицу;
● перец чёрный и красный;
● хрен;
● горчицу;
● мускатный орех;
● куркуму.
Это «горячие специи».
А есть специи, которые можно кушать в любое время года:
● петрушка;
● укроп;
● базилик;
● кинза;
● фенхель;
● и другая зелень.
Очень важно, чтобы зелень была свежей. Это раз. Но, есть ещё и два: употреблять зелень нужно перед трапезой или во время трапезы. Но, не в коем случае, не в конце приема пищи. Зелень, которая попадает в переполненный желудок в ожидании своей очереди на переваривание, потеряет все витамины.
И ещё. Специи нужно употреблять правильно: для правильного питания, не как приправу, а как пряность. Знаете в чем разница? Если черный перец вводит в блюдо в процессе кулинарной обработки (добавить в блюдо за 5-10 минут, до окончания процесса приготовления), то это пряность. А если посыпать перцем готовое блюдо - это приправа. Для правильного питания нас интересуют пряности!
СТИМУЛИРУЕМ ОБМЕН ВЕЩЕСТВ ДЛЯ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ.
В холодное время года для стимулирования обмена веществ очень полезно пить «горячие» жиросжигающие напитки.
Утром. После завтрака.
Рекомендуется пить специальный чай. Готовится он очень просто: берем щепотку гвоздики, добавляем ½ чайной ложки корицы и ещё столько же имбиря. Вся эта смесь заливается стаканом кипятка и греется на медленном огне минут пять.
Можно заваривать только имбирь. 1 столовую ложку свежего или 1 чайную ложку сухого.
После сытного обеда.
Готовим питьевой йогурт по-восточному: натуральный йогурт разбавляем 1:1 теплой водой. Эту смесь размешать в миксере, добавить немного порошка шафрана, корицы, кардамона и гвоздики.
После ужина.
Берем стакан молока, доводим его до кипения (до первых пузырьков), добавьте по одной щепотке корицы, шафрана и совсем немного меда. Очень вкусно и очень полезно.
И напоследок, о сладком. Если вы так хотите сладкого, то начинайте обед именно с него. Риск для разрастания объема талии существенно снизится. Вспомните детство золотое. «Не ешь сладкое до обеда, а то перебьешь аппетит». Мама не очень здорово разбиралась в диетологии, но знала - после сладкого ребенок есть не будет. Почему? Организм уже получил все необходимые калории.
И если ребенку важно не перебить аппетит, то худеющему - лучше перебить.
Зима и правильное питание.
Поскольку наступила календарная зима, поконкретнее расскажу о зимнем меню.
Если вы ведете активный образ жизни, то зима - это не повод что-то кардинально менять. Более того, зимой нагрузки можно пересмотреть в сторону увеличения. А вот с питанием всё не так просто. Зима требует особого рациона.
Вспомните, какой, просто волчий, аппетит возникает после прогулки по морозцу. И это совершенно нормально - так организм реагирует на холод. И если буквально следовать требованиям организма, то за зиму можно набрать несколько килограммов, с которыми потом придется бороться. А что и как нужно делать, чтобы зверского аппетита не было?
Зима она диктует свои правила. На улице холодно, пропадает желание лишний раз выходить на улицу и, дополнительно, сезонная депрессия, которая связана с недостатков освещения. А ещё болезни - в зимний период иммунитет снижается. И в этой ситуации очень важно не расслабляться и не пускать процесс на самотек. Необходимо брать жизнь в свои руки. И для того, чтобы зима не превратилась в непрерывную череду насморков и инфекций, настроение оставалось бодрым и веселым, необходимо особое внимание обратить на три важных фактора:
● здоровый сон;
● физическая активность;
● правильное питание.
СНЫ МОИ СЛАДКИЕ.
Начну с того, что зимой недосып бьет по организму с удвоенной силой. И в результате недосыпания организм:
● снижает иммунитет, а значит - повышается риск заболеваний;
● ухудшается восстановление мышц при физической активности, тренировки да и привычная работа утомляют значительно сильнее;
● из-за недосыпания повышается риск получить травму на улице.
И нет привычного источника для того, чтобы подпитаться энергией - солнышко появляется редко и его активность невелика.
А в результате прогулок по улице организм работает на 300 процентов. Ему нужно поддерживать температуру тела, защищать тело от ветра, перемещать в пространстве тело, которое, вдруг стало тяжелее (зимняя одежда). Ученые подсчитали, что даже при всех равных условиях тренировка на воздухе в зимний период требует калорий в три раза больше, чем расходует организм летом.
О чем это говорит? Зимой организм тратит сил в разы больше, чем летом. А значит, и времени на восстановление нужно значительно больше. Зимой необходимо спать не менее 8-10 часов в сутки. И обязательно запланируйте в своём дневном графике маленькие сиесты продолжительностью 15-20 минут.
Всё дело в том, что короткая фаза сна длится именно 20 минут, а положительные последствия - 3-4 часа. Отнеситесь к дневному сну не как к проявлению лени, а как к эффективному способу поддержания иммунитета на должном уровне.
И чем больше уходит сил, тем важнее устраивать короткие сиесты.
ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЯ И ЗИМА.
Сон, он и в Африке сон, а качественный рацион играет не меньшее значение для поддержания здоровья и уровня физической активности в зимнее время. Зимний рацион должен отличаться от рациона летнего. Всё дело в том, что на природные катаклизмы организм отвечает замедлением метаболизма, изменяется гормональный фон и т.д.
В зимнее время организм тратит калорий значительно больше, а это означает, что и калорийность пищи должна увеличиться. Особенно, если вы много времени проводите на улице. И не стоит бояться лишних калорий - если вы питаетесь правильно и ведете активный образ жизни, то эти калории не лягут жиром на вашей талии.
На что стоит обратить особое внимание?
1. Обязательно включайте в свой рацион злаки. Углеводы, которые хранят эти продукты, не только позволят длительное время ощущать сытость, но и дадут организму столь необходимую энергию.
Кроме того, у большинства каш низкий гликемический индекс, а это значит, что после приема пищи вас не будет клонить в сон. А ещё злаки содержат клетчатку, которая будет чистить ваш кишечник. В зимнее время это важно, так как увеличивается потребление пищи, в том числе и пищи жирной. Кишечник нужно чистить. Особенно с учетом того факта, что очищение кишечника способствует повышению уровня иммунитета.
2. Употребляйте молочные продукты. Эти продукты позволяют нормализовать микрофлору. И в зимний период вы можете себе позволить жирные молочные продукты. Именно зимой молочный жир организму необходим - молочный жир способствует усвоению кальция и витамина А. Кроме того, молочный жир служит сырьем для получения из него натурального увлажнителя: эпидермис производит из жиров натуральный «крем», который защищает кожу от мороза и холодного ветра.
3. Помните о полиненасыщенных жирных кислотах омега-3 и омега-6: орехи, жирная рыба, растительное масло.
Можно ввести в свой рацион льняное и кунжутное масло, авокадо и т.д. Это просто кладезь витаминов А и Е, которые остро необходимы организму в зимний период.
А кроме того, полиненасыщенные жиры увеличивают активность специальных клеток иммунитета - макрофагов, которые убивают в человеческом организме всё чужеродное. А кроме того, происходит секреция цитокинов, которые активно борются с вирусами и бактериями.
И из этих же кислот организмом синтезируется сурфактант - тонкая защитная оболочка легких.
Из всего сказанного следует, что употребление полиненасыщенных жирных кислот в достаточном для организма количестве способствует повышению уровня иммунитета.
4. Старайтесь не снижать уровень потребления фруктов и овощей.
О овощах и фруктам рассказывать отдельно я не буду. Полагаю, что вы уже достаточно много про это знаете: витамины, клетчатка и т.д. В целом - море полезности. И особенно зимой, когда организму так не хватает витаминов.
5. Питьевой режим. Существует такое мнение, что зимой организму не требуется такое же количество воды, как летом. Однако, это не совсем верно. Работающие в комнате батареи парового отопления высушивают ваш организм не хуже, чем это делает солнышко.
Следите за своим питьевым режимом. Мало влаги - кожа более сухая. А сухая кожа на морозе или холодном ветре - это очень плохо для здоровья.
ЗИМА И ФИЗИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ.
Зимой, перед выходом на улицу, просто необходимо кушать. Организм должен черпать энергию, а где её взять, если вы не завтракаете?
Если вы тренируетесь, то пищевой режим в дни тренировок заслуживает особого внимания. И зависит от того, каким видом спорта вы занимаетесь. Главное правило: пришли с мороза - не садитесь сразу за стол. Выпейте горячего чая, примите ванну и т.д. Согрейтесь, а уже потом начинайте кушать.
Надеюсь, что информация была для вас полезной. Поскольку правильное питание начинается не с питания, а со знания о правильном питании.
Свежие комментарии