ВСЕ ПРО «ЦАРСКУЮ ТРАВУ» БАЗИЛИК...

Базилик, польза и вред которого являются целью нашего исследования — пряная трава семейства яснотковых. Поначалу известная лишь в знойных районах Азии, эта замечательная травка распространилась повсеместно, и неспроста.

ЗАНИМАТЕЛЬНАЯ ИСТОРИЯ:

В переводе с древнегреческого «базилик» — царская трава.

Бальзамировщики древнего Египта применяли его в своем ремесле. Древние римляне и греки, занимаясь посевами базилика, кричали и бранились, потому что считали эту пряность воплощением зла и сумасшествия.

Индусы по сей день считают его священным, посвящают верховным божествам и даже клянутся перед ним, предваряя дачу показаний в суде — индусы любят придумать что-нибудь этакое, к действительности имеющее минимальное отношение.

Романтичные итальянцы сделали базилик символом любви. Вазон с душистой травкой, стоящий на окне, означал, что девушка ожидает своего возлюбленного. Румынский юноша, принявший от девушки ароматную веточку базилика, обретает статус её жениха.

Виды базилика Средиземноморский. Имеет листочки нежно-зеленой окраски.

Азиатский. Мощные стебли этого вида покрыты светлыми волосками и листьями темно-фиолетового (или винно-красного) цвета со вкусом гвоздики.

Тайский. Молодые растения имеют стебли и листья фиолетовой окраски (которые с возрастом становятся зелеными) и обладают вкусом лакрицы.

Лимонный. Растения чисто зеленого цвета с мелкими волосатыми листочками, имеющими сильный цитрусовый аромат.

Каждый вид базилика имеет несколько сортов, отличающихся один от другого не только внешним видом, но и широким спектром ароматов: от горькой перечной нотки до сладковатых оттенков ванильной карамели.

Именно это разнообразие делает базилик желанным гостем любой национальной кухни.

УНИКАЛЬНОСТЬ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА:

Листья базилика содержат огромное количество полезных веществ:

Танины

Эфирные масла

Минералы (медь, марганец, калий, магний)

Гликозиды

Флавоноиды

Витамины (K, B 2, A, P, C)

Фитонциды

Рутин

Каротин

Растительные масла

Простые сахара

ПОЛЬЗА «ЦАРСКОЙ ТРАВЫ»:

Базилик, полезные свойства которого определены особенностями его химического состава, оказывает самое благоприятное воздействие на организм человека.

Богатство состава сделало базилик растением широкого спектра действия: он используется и в кулинарии, и в медицине, и в косметологии.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В МЕДИЦИНЕ:

Низкая калорийность зелени базилика делает его незаменимым продуктом в питании людей с излишним весом.

Богатый комплекс минералов и витаминов исправляет ущерб, нанесенный организму несбалансированными диетами.

Базилик ускоряет метаболизм и способствует сжиганию жиров.

Регулярное употребление базилика способствует улучшению состояния кровеносных сосудов, кожи, ногтей и волос.

Базилик активно используют в лечении широкого спектра респираторно-вирусных заболеваний, вплоть до бронхиальной астмы и туберкулеза.

Пряная зелень успокаивающе воздействует на нервную систему, устраняет дискомфорт в желудке, нормализует газообмен в кишечнике. Именно поэтому пряность используют при метеоризме и вздутии живота.

Крайне полезна эта травка пациентам с мочекаменной болезнью, поскольку её употребление способствует выведению мочевой кислоты, размягчению камней и снижению боли.

Самое ценное качество базилика – его необыкновенный аромат, обусловленный наличием большого количества эфирных масел и летучих эфирных веществ, одно вдыхание которых оказывает стимулирующее действие на работу сердца.

Базилик способен оказывать спазмолитическое воздействие , устраняя сокращения мускулатуры внутренних органов.

Благодаря высокому содержанию витамина K базилик способствует быстрому заживлению послеоперационных ран и швов.

Наличие антиоксидантов в царской траве замедляет процессы старения в организме человека и оказывает на него общеукрепляющее действие.

Употребление базилика способно предотвратить развитие возрастных патологий сетчатки глаз.

Базилик способен восстановить иммунитет, поэтому врачи приветствуют его включение в рацион больных, перенесших тяжелый недуг или хирургическое вмешательство.

Высокое содержание минералов обеспечивает ритмичную работу сердечной мышцы и тем самым способствует поддержанию нормального артериального давления.

В листьях базилика много железа, которое косвенным образом участвует в процессе насыщения крови кислородом, поскольку железо входит в состав гемоглобина.

Целебные качества пряной травы используются в лечении головных болей разной этиологии и болей в сердце, обусловленных невротическими причинами.

Антиканцерогенные свойства базилика помогают успешно применять его в исцелении онкологических больных.

Витамин A, также присутствующий в списке полезных веществ базилика, служит гарантом хорошего зрения и отличного состояния кожи и её слизистых оболочек.

Эфирные масла, обусловливающие отличные вкусовые качества царской пряности, наделяют её также противовоспалительным и антибактериальным действием. Именно поэтому базилик используют при лечении грибковых заболеваний.

Отвары из базилика отлично дезинфицируют полость рта, предотвращают развитие кариеса и освежают дыхание.

Благотворно воздействие базилика на нервную систему человека: он облегчает последствия нервного потрясения, сглаживает беспокойство и нервозность.

ПРИМЕНЕНИЕ В КОСМЕТОЛОГИИ:

Оно основано на присутствии антиоксидантов в составе царской травы.

Масло, полученное из базилика, включают в состав косметических средств (кремов и лосьонов) для ухода за стареющей кожей лица и для устранения мелких морщин.

Будучи включенным в состав шампуней, масло базилика укрепляет корни и способствует нормализации структуры ломких волос.

Регулярное применение отваров и примочек из зелени базилика способно избавить от комедонов и прыщей.

ПРИМЕНЕНИЕ В КУЛИНАРИИ:

Базилик, применение которого стало нормой для многих национальных кухонь, пользуется большой популярностью.

Спектр его использования в кулинарии невероятно широк: базилик добавляют в супы, салаты, вторые блюда, а также в десерты.

Чаще всего в пищу используют листья пряной травы.

В азербайджанской кухне для ароматизации супов, напитков, закусок и паштетов используют семена.

В итальянской кухне многие блюда просто немыслимы без этой пряности (пицца «Маргарита» или знаменитый соус песто).

Сушеную пряность добавляют в колбасы, овощные консервы, бутербродные сорта масла. В сушеном виде базилик входит в состав многих пряных смесей, поскольку он отлично сочетается с другими пряностями.

ВРЕД ПОЛЕЗНОЙ ПРЯНОСТИ:

Базилик, польза и вред которого обусловлены наличием составляющих его компонентов, может вызвать ряд нежелательных побочных эффектов:

Соединения ртути, имеющиеся в растении, накладывают ограничение на употребление этой пряности пациентам с сахарным диабетом, гипертонией, тромбофлебитом, тромбозом.

Будущим мамам, а также больным, страдающим эпилепсией, стенокардией, ишемической болезнью сердца лучше совсем отказаться от употребления этой травы. Это предотвратит нежелательные побочные эффекты.

У некоторых людей в результате воздействия эфирных масел, входящих в состав царской травы, могут возникнуть проблемы с желудочно-кишечным трактом (вплоть до сильного отравления). Чтобы исключить индивидуальную непереносимость некоторых веществ, входящих в состав базилика, запрещено использовать его настои для лечения детей дошкольного возраста.

В целом же растение базилик необыкновенно полезно. Его воздействие на организм человека строго индивидуально, зависит от наличия тех или иных заболеваний, а также от количества зелени, употребляемой в пищу.

Если у вас есть хронические заболевания, лучше посоветуйтесь с доктором, перед тем как ввести базилик в свой ежедневный рацион питания.