В российских лесах уже пошли грибы. Все знают, что удача на «тихой охоте» сопутствует не каждому.
Считается даже, что не человек ищет грибы, а они сами находят, «видят» человека.
Что значит - гриб?
По одной из версий слово «грибы» произошло от слова «губы». До сих пор в некоторых русских говорах грибы называют губами. В своем словаре Владимир Даль писал, что фраза «губы ломать» означала «идти по грибы». Автор «Сравнительно-этимологического словаря русского языка» Н. В. Гордеев придерживался другой точки зрения, он считал, что «гриб», произошло от древнерусского «гърб». Линвист также отмечал, что в Древней Руси «горбами» называли холмы.
Вот ещё одна версия - слово «гриб» восходит к праславянскому «глибъ». Это слово родственно литовскому «глейма», обозначающему слизь. 
Ни растения, ни животные.
Грибы - одна из древнейших форм жизни. И невероятно жизнеспособная. Микроскопические грибы были обнаружены даже на обшивке космической станции. Всего существует от 150 тысяч до 1,5 миллиона видов грибов. Такой колоссальный разброс в подсчете вызван тем, что микология как самостоятельная научная дисциплина сформировалась только в последние 50 лет.
До 70-х годов ХХ века все грибы относились к растительному царству, растениями грибы являются и в классификации Карла Линнея, хотя уже в XVIII веке он высказывал сомнения, что грибы можно относить к растительному царству. В настоящее время микология - одна из самых интересных и перспективных биологических дисциплин. Знания о грибах помогают человеку во всех сферах - от гастрономии до медицины.
Столица грибов.
В России к грибам всегда было особое отношение. В то время как в Западной Европе грибы называли «пищей бедняков» и «мясом для бедных», у нас ходили по грибы целыми деревнями. Со своей «охоты» грибники возвращались с полными обозами разных грибов, которые успешно сбывали на многочисленных ярмарках. Была у грибников и своя «столица» - город Судиславль в Костромской губернии.
В славянской традиции грибы считались собственностью лешего, поэтому походы в лес сопровождались определенными обрядами. У каждого леса был пароль, «заветное слово», которое открывало лучшие грибные места. Многие и сегодня верят, что грибы «прячутся» от грибников, которые в лесу свистят, или поют, или громко разговаривают.
Приезжих иностранцев восхищало русское грибное изобилие. Грибы жарили, парили, мариновали, сушили. Представление о том, какое место грибы занимали в России ещё в XVII веке можно получить, изучив меню званого обеда, который давал 17 марта 1699 года патриарх Андриан: «три пирога с грибами, два пирожка с груздями, грибы холодные с маслом, грузди гретые соком да с маслом, капуста шотковая с грибами, галушки грибные на два «наряда грибов в тесте». 
Культурная парадигма.
Русскую культуру можно назвать микофильской. Как, например, культуры Индии, Греции, Азии и Мезоамерики. Есть и культуры микофобные - английская и ирландская. Эта классификация была введена американским ученым Робертом Уоссоном, который вместе со своей женой - русской эмигранткой Валентиной Павловной много лет посвятил этномикологии - изучению отношения к грибам у разных народов. Уоссон объездил со своими экспедициями почти все страны мира, в Мексике принимал участие в масатекской тайной грибной церемонии. Ученый собрал и классифицировал многочисленные мифы и поверья о грибах.
Результаты его работы крайне любопытны. У некоторых народов Африки считается, что небо и земля произошли от ножки и шляпки гриба, в Таджикистане считали, что грибы - это небесные вши, которые «Великая мать» вытряхнула из халата. Сохранилось также кетский миф о том, что бог Есей посадил мужчин и женщин в землю и те росли одно время, как грибы.
Грибы-грехи.
Интересно, что в Заволжской Руси от стариков до сих пор можно услышать старое поверье, что съедобные грибы - это грехи. Только воплотившиеся в эукариотические, так говорят в биологии, организмы. Боровики - это самые большие наши грехи, а лисички, опята - незначительные, рутинные, шалости. Поганки, мухоморы и прочие - это грехи других людей. Съесть такой гриб - значит лишить возможности другого человека исповедовать свой грех. Расплата за это беспощадная.
Из этого следует, что «тихая охота» - это бессознательное (так бы сказали психоаналитики) воспоминание о собственной грешности. Ну а поглощение приготовленных, а главное - найденных лично тобой - грибов, является аллегорией исповеди. Неизвестно откуда пошло это поверье. Точно можно сказать, что у него языческие корни. И все же…
Старики говорили, что обилие грибов в лесу - примета близкой беды. В смысле, что неисповеданные грехи могут обернуться общим горем. Именно поэтому заволжские крестьяне никогда не заканчивали сезон «тихой охоты» до того момента, пока не возвращались домой с пустой корзинкой.
Грибные страны.
Отношение к грибам в разных районах России различается. В некоторых российских областях, например, до сих пор не собирают волнушки, на Кавказе не очень любят подосиновики, подберезовики и белые грибы. Не все народы, населяющие Россию, ели грибы. Ненцы, якуты и татары вовсе их не ели, а евреи ели только лисички. В этих грибах никогда не бывает червей (треф), а потому они, согласно представлениям иудаизма, относятся к нетрефным продуктам, которые можно употреблять в пищу.
Англичане не любят дикие грибы, едят только шампиньоны, сморчки и трюфели. В Италии вредными грибами считаются маслята, а во Франции - опята. Дальше всех пошли швейцарцы - у них даже белый гриб считается ядовитым.
Что нужно знать о ложных грибах?
Опытные грибники утверждают, что самые опасные грибы - это не мухоморы, а ядовитые двойники популярных подосиновиков, подберезовиков, лисичек и других съедобных грибов. Процент отравлений ими стабильно высок.
Генетические отклонения.
По своей генетической структуре грибы находятся ближе к животным, чем к растениям. Именно это и является причиной появления ложных грибов. Они встречаются повсеместно, например, в США - это фальшивые сморчки, в Италии - ложный цесарский гриб, во Франции - «фальшивые трюфели». В России практически все съедобные грибы имеют опасных двойников. Их отличие от наиболее часто встречающихся, оттого и привычных видов, кроется в циклопептидных токсинах, которые они продуцируют.
Лучше не рисковать.
Чаще всего ложные грибы имеют в своем составе монометилгидразин, вызывающий тяжелые формы отравления. В реальности опасность зависит от концентрации токсинов, а она бывает разная - от смертельной до едва различимой.
Взять серно-желтый ложноопенок. Он относится к слабо ядовитым грибам, а кирпично-красный ложноопенок после отваривания вообще приобретает лекарственное действие. В Японии его даже жарят, предварительно, отбелив. В Карелии тоже есть народный рецепт приготовления этих грибов с чесноком и с луком.
Впрочем, специалисты всё же советуют не рисковать. Среди и этих ложных и условно ядовитых грибов встречаются настоящие убийцы, угадать которых практически невозможно. Всё зависит от того, какими органическими веществами они питаются. Кроме того, грибы великолепно абсорбируют неорганические вещества, например, тяжелые металлы. Между тем, два яда, каждый из которых относится к слабым токсинам, вместе могут дать сильнейшее отравление.
Ложный гриб и ложный страх.
Начинающие грибники похожи на неопытных саперов. В лес они идут с грустными и порой с апокалитическими мыслями, «а вдруг не отличу настоящий гриб от ложного». Если же есть сомнения, то можно сделать небольшой анализ на токсичность. В специальной литературе встречается немало полезных советов. Например, в кислой среде оранжевые говорушки (ложные лисички) утрачивают свой оранжевый цвет, превращая в белёсые комки. Между тем настоящий гриб этого никогда не сделает.
Вообще-то, ложные лисички необыкновенно красивы, правда, когда растут. Но стоит их сорвать, они сразу же теряют свой фотогеничный вид. Возможно, именно поэтому отравления ими почти не встречаются. А вот настоящие грузди от ложных отличаются тем, что при надавливании на шляпку оригинала у него не проступает капли молочного цвета. Между тем эта жидкость с легким запахом кокоса говорит о наличии мускариновых веществ. Съев такой ложный груздь, человек долго мучается рвотой и диареей. 
Горький вкус.
Определить ложный гриб можно и по вкусу. В частности, Tylopilus felleus, или по-русски, желчный гриб, в зависимости от возраста, может напоминать и белый гриб, и боровик, и подберезовик. Грибники же его называют горчаком. Этим грибом тоже крайне сложно отравиться, даже пожарив с другими грибами. Дело в том, что всё блюдо сразу же становится невероятно горьким. Кроме того, этот гриб часто растет тогда, когда другие не могут, то есть в сухую погоду. Встретив в этом случае желчный гриб, как две капли воды схожий подберезовиком, неопытный грибник радуется словно ребенок, тогда как бывалый станет браниться, мол, «чего прикидываешься съедобным».
Стопроцентный киллер.
Речь идет о бледной поганке. Она ядовитее красного мухомора. Она страшнее даже пантерного мухомора (Amanita pantherina). В то же время она может маскироваться под зелёные сыроежки и шампиньоны. Её можно принять и за поплавок белый, который после отбеливания тушат и жарят. Справедливости ради, большинство грибников без труда отличат бледную поганку от других грибов из-за её неповторимой длиной ножки. При этом они никогда не сорвут сыроежку, если на ней имеется даже намек на характерное «кольцо», и обязательно откажутся от шампиньона, у которого видны светлые пластинки.
В любом случае, если же есть сомнения, как в случае с поплавком, лучше вообще отказываются от сбора. Тем грибникам, кто относится к этому легкомысленно, старожилы подробно поведают о токсичном действии бледной поганки. Оказывается, сначала отказывает печень и почки, потом разрушаются капилляры стенок сердца и желудка, и в конце происходит оттек мозга. Врачи, как правило, бессильны.
После такого рассказа на привале многие новички сразу же выбрасывают урожай. Кстати, этим грибом стали интересоваться онкологи, работающие над тем, чтобы некоторые токсины бледной поганки превратить в лекарство от рака.
Грибы, оказывается, не только насыщают и восполняют нехватку витаминов и минералов, – они еще и лечат! Что лечат грибы?
В любых съедобных грибах содержатся бета-глюканы, которые укрепляют нашу иммунную систему.
Вот почему блюда с грибами обязательно включаются в рацион во время строгого поста, когда иммунитет ослабляется. А теперь поговорим о том, что лечат грибы, поконкретнее:
• Опята.
В них содержится множество антикоагулянтов, препятствующих загустению крови, а значит, предупреждающих образование тромбов и помогающих при тромбофлебите. Нужно взять столовую ложку порошка из сушеных опят, залить стаканом кипятка и настоять пару часов, затем отжать и процедить. Этот настой рекомендуется пить две недели – по четверти стакана за 30 мин. до еды;
• Лисички.
Они содержат хиноманнозы, которых жутко боятся аскариды, лямблии, острицы и куча иных паразитов. Вот почему эти грибы практически не бывают червивыми. А еще хиноманнозы растворяют оболочки яиц паразитов, которые уже имеются в организме, тем самым не давая им размножаться. Чтобы очиститься от паразитов, высушите лисички и сотрите их в порошок. Ежедневно принимайте по половинке чайной ложки этого порошка;
• Маслята.
В маслятах содержится маслянистое вещество, снимающее сильные головные боли. А еще они полезны тем, кто страдает подагрой, т.к. они выводят излишки мочевой кислоты. Лучший способ хранения маслят – маринование, поскольку только в маринованном виде они сохраняют свои лечебные свойства;
• Белый гриб.
В белом гребе содержится алкалоид герцинин, используемый при сердечных заболеваниях. Вещества, находящиеся в этих грибах, прекрасно очищают сосуды. Получается, их употребление в пищу предупреждает развитие атеросклероза;
• Вешенка.
В этих грибочках имеется множество натуральных антибиотиков, которые помогают справиться с заболеваниями дыхательной системы. Если у вас ангина или ларингит, залейте 20 г вешенок 100мл водки и настаивайте пару недель. Разбавьте настойку водой (1:1) и полощите горло несколько раз в день.
Теперь вы знаете, что лечат грибы.
Главное – собирать их не вблизи промышленных городов, а в экологически чистых местах.
Ешьте грибочки, и будьте здоровы!
НАСТОЙКА МУХОМОРА - ЛЕЧЕНИЕ ОПУХОЛЕЙ.
Рецепт приготовления настойки мухомора: заготавливать мухомор для лечебных целей лучше всего в так называемые грибные годы, когда общие условия для плодоношения грибов наиболее благоприятные. Собирать надо мухомор красный с белыми точками на толстой ножке (без юбочки на ножке). Для приготовления вытяжки необходимо использовать одни шапочки с захватом перехода на ножку не более 1 см.
Приготовьте 3-литровую. банку. Затем наполните ее шляпками красного мухомора. Закатайте железной крышкой и закопайте в землю так, чтобы над банкой слой земли был не менее 30 см. Пусть настаивается в земле 21 день, затем выкопать, слить сок (остальную массу выбросить), добавить к полученной жидкости 1/3 (от объема) спирта и у вас получится 100% вытяжка мухомора. Существует 2 схемы внутреннего приема мухомора:
1. Приготовленную настойку пьют каплями, начиная с 1 кап., запивая 0,5 стакана воды, ежедневно увеличивая на 1 кап. И так до 20 кап. в зависимости от состояния (если на 10 кап. стало плохо, то на 10 кап. нужно находиться столько дней, пока состояние не нормализуется, и только потом продолжать увеличивать дозу до 11 кап. и т.д.). И так каждый раз. Затем нужно идти на снижение, т.е. на убывание от 20 кап. до 1. После этого сделать перерыв 1 – 3 недели, а затем курс лечения пройти повторно. Пить вытяжку 1 р. в день перед сном, в ходе лечения соблюдение диет необязательно.
2. Из полученной 100% вытяжки можно приготовить настойку мухомора, для этого: 75 г. приготовленной вытяжки залить 0,5 л. водки (цвет настойки получится светло-желтый), дать настояться 3 сут. и принимать по схеме: I нед. – по 1 ч/л., II – по 1 д/л., III – по 1 ст/л. Принимать 1 р. в день, перед сном. В ходе лечения соблюдение диет необязательно, можно кушать все, но в меру. Данной настойкой можно делать мухоморовые компрессы (для наружного лечения рака кожи, новообразований, мастопатии, щитовидной железы, воспаленных лимфоузлов). Для этого возьмите небольшую салфетку, обмакните ее в приготовленной настойке и приложите на опухоль, лимфоузлы или на область шеи, отталкиваясь от того заболевания, которое вы лечите. Положить и пусть высыхает. Когда салфетка высохнет полностью, процедура окончена. Можно делать сетку раствором мухомора. В любом из вышеописанных методов лечения при приеме настойки мухомора нужен полный покой и полноценный отдых в постели. В то же время с вытяжкой мухомора можно пить сборы лекарственных трав, а так же настойки для поднятия иммунитета (например, настойки ряски, эхинацеи).
Хочется предостеречь больных – не покупайте настойку мухомора у случайных людей на рынках и т.д.,немногие могут правильно приготовить вытяжку мухомора. Вы можете приобрести подделку. Зачастую, вместо настоящей вытяжки мухомора продается обычный подкрашенный спирт.
РАК – ЭТО ГРИБ В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА.
Раковую опухоль в организме человека можно сравнить с аналогичным заболеванием у растений. Как черный березовый гриб чага (рак березы), например: питается соками дерева, обрекая его на неминуемую гибель, так и раковая опухоль питается «соками» человеческого организма, обрекая человека на смерть.
Рак у растений – не менее распространенное заболевание, чем у человека. И проявления его столь же разнообразны (наросты, пятнистости, язвы и т.д.) – в зависимости от возбудителя болезни – гриба.
Вполне возможно, что рак в организме человека – это один из видов грибов, который объединяет в себе свойства трутовиков, паразитов, сапрофитов или других. Вероятно, что рак – это новая, особая разновидность грибов, подразделяющаяся на группы соответственно видам онкологических заболеваний, с неясным систематическим положением, паразитирующих в человеческом теле, исполняя хищнические функции. Не исключено, что рак – это онкомицеты - паразиты человеческого организма, вызывающие заболевание людей. Онкомицеты паразитируют на человеческом теле или внутри него, вызывая «серую гниль» различных частей его.
Биологическое разложение тканей человеческого организма представляет собой очень сложный процесс, осуществляемый на разных этапах разными «организмами» и зависящий от особенностей разлагающегося субстрата и от тех условий, в которых он протекает. Разложение тканей происходит по следующей схеме: на благоприятной почве человеческого организма «поселяются» грибы, использующие главным образом содержимое клеток (подобно развитию гриба – чага на березе). Грибы питаются содержимым клеток человеческого организма и постепенно размножаются. Поле деятельности для исследователей в области онкологии на грибной почве огромное, просторное и широко открытое. И если уж раковая опухоль – это гриб, то неудивительно, что именно гриб (красный мухомор) избирательно действует на эту опухоль, тормозя и разрушая ее развитие.
В народной медицине с древних времен использовали красный мухомор для лечения всех видов опухолей (как доброкачественных, так и злокачественных). На практике отмечены положительные результаты в лечении раковых заболеваний всех видов вплоть до 4 стадии (в том числе и рак кожи), так же вытяжка мухомора очень хорошо помогает при заболевании щитовидной железы, зоба, фиброзно-кистозной мастопатии, миоме матки, аденоме предстательной железы, и д.р.
источник Дом_советов
Свежие комментарии